Auténtica 2024: Un Encuentro Clave para la Industria Gourmet

Sevilla acoge la segunda edición de Auténtica, donde se presentan las últimas innovaciones en productos premium-gourmet, reflejando los cambios en el sector de la distribución alimentaria.

El sector de la distribución alimentaria está en constante evolución, impulsado por las nuevas demandas de los consumidores, que buscan opciones más sostenibles y experiencias digitales. La reciente edición de Auténtica, celebrada en Sevilla, se ha consolidado como un punto de encuentro esencial para la industria, duplicando su capacidad expositiva con la participación de 251 firmas destacadas.

Durante la feria, se han abordado los retos actuales del sector retail, especialmente en la gran distribución. Los paneles de discusión han puesto énfasis en las estrategias empresariales necesarias para satisfacer a un consumidor cada vez más exigente. 

Aunque la compra online está en crecimiento, con una proyección de un 9,2% de volumen de compra digital para 2025, el 91,8% de las ventas todavía se realizan en tiendas físicas. Esto indica que, a pesar del auge del comercio digital, el cliente valora la experiencia de compra en el punto de venta, adoptando un modelo híbrido que combina ambos enfoques.

Laureano Turienzo, Presidente de la Asociación Española del Retail, ha destacado la importancia de incorporar tecnologías avanzadas en el sector, no solo para mejorar la eficiencia operativa, sino también para establecer una conexión más directa y personalizada con los consumidores. 

En este sentido, la feria Auténtica se erige como un reflejo de cómo la industria alimentaria se adapta a las expectativas del mercado, ofreciendo productos de alta calidad y promoviendo un modelo de negocio más sostenible.